Adresse
MAISON BENOIT VIDAL
Sur les Bois
79 route de Thônes
74940 Annecy le vieux
Horaires
LA TABLE, Restaurant gastronomique :
Déjeuner du mercredi au samedi
Dîner du mardi au samedi
COTE BISTROT :
Du mardi au samedi
Uniquement au déjeuner
MAISON BENOIT VIDAL
Sur les Bois
79 route de Thônes
74940 Annecy le vieux
LA TABLE, Restaurant gastronomique :
Déjeuner du mercredi au samedi
Dîner du mardi au samedi
COTE BISTROT :
Du mardi au samedi
Uniquement au déjeuner
Menu confiance au gré des envies du Chef
Déjeuner qui se fait du bouche-à-oreille
–
65 €
Promenade
Du bout des doigts …
–
Mise en Bouche
–
Des chemins & des méandres
Morceaux choisis de « pasnaille »,
Jus au parfum de graines de berce
« Pomme » de céleri caramélisée,
Bouillon d’extraction fumé
Courges rôties & poivre des cimes.
Réduit de vinaigre de cidre au beurre noisette
–
Des pâturages & des fermes
Cuisinés ou affinés
Livèche & oseille
–
Balade Alpestre
Ecorces de Cacao,
Myrtilles & Charteuse
Agrumes bio & Mélilot,
Baies de Timut
Mignardises & chocolats
–
165 €
ACCORDS METS ET VINS
Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu
8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)
Promenade
Du bout des doigts …
–
Après la pluie
Escargot de Savoie,
Maïs & lard de la Vallée d’Aoste
–
Des chemins & des méandres
Truite de Savoie.
Grillée à la flame & betteraves
Omble chevalier,
Réduit de cidre & beurre noisette
Suprême de colvert,
cacao & courge
–
Des pâturages & des fermes
Cuisinés ou affinés
Livèche & oseille
–
Balade Alpestre
Souvenirs,
16h
Blanc à manger,
Mélilot & agrumes
Mignardises & chocolats
–
175 €
ACCORDS METS ET VINS
Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu
8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)
Promenade
Du bout des doigts …
–
Lacs & rivières
Brochet
Cuisses de grenouilles
Truite de Savoie
Ecrevisses, thé des têtes,
Sabayon sapin & cacao
Omble chevalier,
Réduit de cidre & beurre noisette
–
Des chemins & des méandres
Huître & moelle,
Poireaux à la flame
« Croûte » de pomme de terre,
& truffe noire
Suprême de pigeon mi-fumé,
Endives & agrumes
–
Des pâturages & des fermes
Cuisinés ou affinés
Livèche & oseille
–
Balade Alpestre
Lait cru de la Ferme,
& foin
Chocolat & myrtilles,
Chartreuse
Mignardises & chocolats
–
195 €
ACCORDS METS ET VINS
Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu
8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)
Promenade
Du bout des doigts …
Poireaux à la flamme,
Bouillon de raves & algues
Chou-Fleur caramélisé,
Noisettes grillées
« Pomme » de céleri,
Vinaigre de cidre de Savoie & jus fumé
Morceaux choisis de « pasnaille »,
Parfum de graines de berce
Raviole de champignons,
Thé des bois
« Croûte » de pomme de terre,
& truffe noire
Courge butternut,
Réduit de betteraves & fleurs de sureau
–
Des pâturages & des fermes
Cuisinés ou affinés
–
Livèche & oseille
–
Balade Alpestre
Mélilot, polenta,
& agrumes
Chocolat & myrtilles,
Chartreuse
Mignardises & chocolats
–
195 €