COURS DE CUISINE

Participez à nos cours de cuisine avec le Chef Benoît Vidal à Annecy

Groupe limité à 10 participants.

Rendez vous les mardis 

  • 15,  29 septembre et 13 octobre : atelier spécial champignons – COMPLETS
  • 3 novembre : autour du poisson – COMPLET


Cours le dimanche

  • NOUVELLES DATES
    27 septembre et  11 octobre
    : atelier spécial champignons 
  • 15 novembre : cuisine d’automne – COMPLET
  • 29 novembre : atelier spécial repas de fête – COMPLET

    de 8h30 à 14h30

Inclus dans la prestation : 

  • Accueil café
  • 4h de cuisine avec le Chef Benoît Vidal
  • Élaboration, dressage et dégustation d’un menu entrée + plat + dessert
  • Un apéritif, une consommation, eau et café/boisson chaude
  • Fiches techniques pour recréer les recettes chez vous

(sous réserve d’un minimum de 4 participants)

Expérience sur mesure possible, n’hésitez pas à nous contacter.

Informations et réservations au 04 50 88 73 18

PROGRAMMATION 2027 à VENIR

Jour de cuisine

Dejeuners du mercredi au samedi (sauf jours fériés)

Menu confiance au gré des envies du Chef

Déjeuner qui se fait du bouche-à-oreille

–

74 €

Sentier à Fleur d'eau

Déjeuners du mercredi au dimanche

Dîners du mercredi au samedi

Promenade 
du bout des doigts …

–

Mise en Bouche

–

Des chemins & des méandres

Carotte & Courge
Baroque & Tagette 

Céleri
Beurre de cidre & Champignon 

Velouté des bois,
Pomme de terre & Chou

–

Des pâturages & des fermes

Cuisinés ou affinés

–

Livèche & oseille

–

Balade Alpestre

Poire & Yaourt
Mondeuse & Chartreuse

Lait de la ferme
Cèpe & Caramel de gingembre

Mignardises & chocolats

–

185 €

ACCORDS METS ET VINS

Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu

8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)

Graines d'eau

Déjeuners du mercredi au dimanche

Diners du mercredi au samedi

Promenade 
du bout des doigts …

–

Lacs & Rivières

Brochet & Sandre,
Safran & Fenouil

Ecrevisses,
Thé des têtes & Sapin

Omble chevalier,
Vinaigre de cidre & beurre noisette

 

–

Des chemins & des méandres

Pintade Fermière,
Chou rouge & Timut

–

Des pâturages & des fermes

Cuisinés ou affinés

–

Livèche & oseille

–

Balade Alpestre

Polenta & Sureau,
Cèpe & Coing

Poire & Yaourt,
Mondeuse & Chartreuse

Mignardises & chocolats

–

195 €

ACCORDS METS ET VINS

Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu

8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)

Des Sources aux Racines

Dîners du mercredi au samedi

Déjeuner le samedi & dimanche

Promenade 
du bout des doigts …

–

Lacs & rivières

Brochet & Sandre,
Safran & Fenouil

Truite de Savoie,
Baroque & Tagette

Ecrevisses,
Thé des têtes & Sapin

Cuisses de grenouilles,
Polenta & Noisette

Omble chevalier,
Vinaigre de cidre & Beurre noisette

–

Des chemins & des méandres

Velouté des bois,
Pomme de terre & Champignon

Noisette de Chevreuil,
Butternut & Myrtille

–

Des pâturages & des fermes

Cuisinés ou affinés

–

Livèche & oseille

Balade Alpestre

Poire & Yaourt,
Mondeuse & Chartreuse

Lait de la ferme,
Cèpe & Caramel de gingembre

Mignardises & Chocolats

–

215 €

ACCORDS METS ET VINS

Selection de vins au verre pour accompagner
tout ou partie de ce menu

8 verres ( 160 €)
5 verres (110 €)

MENU SAINT VALENTIN

Déjeuner et dîner du samedi 14 février

Promenade 
Du bout des doigts …

Lacs & rivières

Fera & Sandre,
Fenouil & Pomme de terre fumée

Saumon de fontaine & Ecrevisses,
Sabayon tagette, mandarine & graines de berce

Omble chevalier,
Réduit de cidre & Beurre noisette

–

Des chemins & des méandres

Suprême de canette des Dombes,
 Cacao & Butternut

–

Des pâturages & des fermes

Fromages travaillés par nos soins
–
Livèche & oseille

–

Balade Alpestre

Poire de Savoie & Cacao,
Mondeuse & Chartreuse

Caramel de lait & Blancs à manger,
Main de bouddha & Yuzu

Mignardises & chocolats

–

235 €

–

Sélection de vins au verre pour accompagner

tout ou partie de ce menu

5 verres (110 €)

MENU DE PÂQUES

Déjeuner du dimanche 20 avril

Promenade 
Du bout des doigts …

Lacs & rivières

Brochet & Fera
Petit-pois & pamplemousse

Saumon de fontaine,
Laitues & réduction baroque

Noix de sandre,
Asperges & verveine

–

Des chemins & des méandres

Morceaux choisis d’agneau de lait,
Morilles & ail des ours

–

Des pâturages & des fermes

Fromages cuisinés par nos soins
–
Livèche & oseille

–

Balade Alpestre

Namelaka au lait de la Ferme,
Foin & noisette

Rhubarbe,
Fleur de sureau & gariguette

Mignardises & chocolats

–

230 €

Menu A l'Onde des Cîmes

Promenade
du bout des doigts …

Lacs & Rivières

Brochet & Sandre,
Safran & Fenouil

Truite arc en ciel,
Baroque & Tagette

Saumon de fontaine,
Verveine & Champignon

Des pâturages & des fermes

Fromages travaillés par nos soins

–

Livèche & Oseille

Balade Alpestre

Polenta & Sureau,
Cèpe & Coing

Poire & Yaourt,
Mondeuse & Chartreuse

Mignardises & chocolats

–

130 €