À Val-d’Isère, le plus gourmand
Pour ceux qui assurent que l’altitude nuit à la qualité de l’assiette, poussez la porte du bistrot gourmand de l’Atelier d’Edmond noté 2 étoiles au Guide Michelin. On s’éclaire à la lampe à pétrole, dans un décor de bois vieilli, mais avec une cuisine moderne et dynamique. Écrevisses, saint-jacques, huîtres, pigeon, canette, on est loin des clichés de la nourriture savoyarde. Le chef Benoît Vidal, passé chez Michel Trama, Michel Guérard ou Régis Marcon, a dirigé sa première cuisine à l’âge de 16 ans. Il propose cet été des formules bistrot à prix très doux (29 ou 33 euros). Situé au Fornet juste avant l’ascension du col de l’Iseran – plus haut col routier d’Europe – le bistrot gourmand de l’Atelier d’Edmond propose une terrasse plein sud avec une vue sur les montagnes au cœur d’un charmant hameau. Le bistrot gourmand est ouvert pour le déjeuner tout au long de l’été.

Restaurant l’Atelier d’Edmond : Le Fornet, 73150 Val-d’Isère. Tél. : 04 79 00 00 82.

Par Jérôme Béglé
Publié le 11/07/2020 à 10:00 | Le Point.fr